In teoria, se ti assentasti dall'Italia per più di 6 mesi (per essere precisi 180 giorni), perderesti il permesso di soggiorno.
In pratica, devono accorgersi che ti sei assentata dall'Italia per più di 6 mesi.
Se ne possono accorgere quando rientri, se la polizia controlla sul tuo passaporto i timbri di uscita dall'Italia ed entrata nel tuo paese d'origine. Magari non he hanno voglia, ma il rischio c'è.
Se ne possono anche accorgere quando, nel 2014, rinnoverai il permesso di soggiorno e solo se presenterai il tuo passaporto con i timbri di entrata e di uscita (al limite, se ne fai uno nuovo, non potranno controllare più niente).
Sinceramente, ti consiglio di restare fuori Italia per meno di 180 giorni, cosí sei sicura.